蜜汁酥皮虾质料：南美大虾，小茴香苗，姜末，蒜末，淀粉，白糖，果醋，生抽，干辣椒丝。做法：1、将南美大虾解冻，剪去虾枪、虾腿，背开深至2/3处，挑去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；将白糖、果醋、生抽对成汁待用；2、净锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入味汁炒黏，放入炸好的虾翻炒匀称，装盘，摆放小茴香苗即可。糖醋香菇质料：番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇做法：1、香菇去蒂，入滚水，放一点盐煮软，捞出放入凉水中。2、取香菇，捏干水分，用铰剪将香菇转圈剪发展条，切小段晾干，裹上淀粉，入油锅内炸定型，再复炸一遍。

3、锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水，煮到冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒匀称即可。五里香煎鱼质料：草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。做法：1.将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用;甜椒切粒。

2.锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。3.锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。香菇虾仁豆腐质料：豆腐1件，香菇6, 1个小，虾小萝卜1根，广式腊肠1, 2个，大蒜或洋葱或香菜适量，酱油，暗酱油，蚝油，料酒，糖。做法：1、把豆腐切在碟子上，蒸5分钟，然后把它去掉。

2、把多余的水从盘子里拿出来，用厨房纸巾把水擦干。3、热油锅，将豆腐煎成金黄色备用；4、烧热锅，放入蒜香，再加入蘑菇、小虾米、香肠、炒胡萝卜；5、砂锅中加入少许油烧热，放入豆腐中，完全步骤4后将质料和虾水浸泡，加入调味料，转中火小火5分钟；6。

勾芡，洒上葱花和香菜即可。

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