步骤5：汤汁被鱼块吸收了一部门汤汁变少变浓稠了一些加食盐调味出锅装盘撒上一些香葱末。（鱼块还是要带点汤汁好吃汤汁收的很干鱼块的辣味和咸味就淡一点。
加盐之前可以尝一下汤如果够味了可以不加盐了。）
步骤1：买一条草鱼收拾洁净内脏改刀切成块状一次一斤左右完全够一盘了。（买鱼的时候可以帮助杀好很利便。
回来自己改刀切小块就行了。切好的鱼块用清水冲洗一遍洗去血沫可以减轻腥味。
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草鱼最喜欢的家常做法红烧鱼块。
【主要食材】
步骤4：锅中留一点煎鱼块的油倒入姜丝蒜末、葱白、干红辣椒青辣椒爆香倒入适量的清水清水烧开后加老抽、白糖放入鱼块轻轻的翻动几下。（清水的量不需要太多究竟只是为了溶解调料味让鱼块更好的吸收调料和辣椒的味道煎过的鱼块已经熟了不需要炖太久。
一斤的鱼量正常盛米饭的小碗一碗水即可。）
调料：红干辣椒2-3颗青尖椒3-4根姜片3-4片蒜粒3-4颗香葱2根老抽1勺料酒2勺食盐2小勺白糖1小勺食用油适量清水适量。
【制作步骤】
主料：草鱼一条。
我也很喜欢吃草鱼但只有在家的时候才气享受到那种特别鲜美的味道自己买的草鱼都做不出这种感受。
厥后问家里才相识他们买的草鱼都是水库的大草鱼。确实如此口感的差异很是显着水库买的大草鱼肉质精密鱼大却不失鲜嫩细骨头很少腥味比力淡。
步骤3：热锅倒油油比平时炒菜多一点把鱼块放进去煎煎至鱼块两面金黄盛出来备用。（煎鱼块的时候要有耐心一面煎黄了才气翻另外一面。
煎的历程中只管少翻动鱼肉比力容易散开。煎鱼的时候一次太多了就分频频煎不要为了快全部倒进去到时候手忙脚乱的整锅鱼就煎坏了。）
草鱼是餐桌上的一道家常菜。其一因为价钱自制市场上一般几块钱一斤价钱浮动不大；其二肉质鲜嫩营养价值富厚多吃也不容易腻其三以草鱼为食材做法多种多样。
或许是这么些原因物美价廉的草鱼才会成为餐桌上的常客。
步骤2：鱼块中放料酒、姜丝、食盐抓取匀称再撒一些淀粉轻抓几下腌制15分钟。腌制的时间准备调料红干辣椒切段姜片切丝蒜粒切小粒一点香葱的葱白和葱叶离开葱白切段、葱叶切末青辣椒切圈。（腌制鱼块主要是为了鱼块去腥入味裹上一层薄薄的淀粉是利便煎。
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