大家好！我是鲜味小舍。天天会给大家分享纷歧样的家常美食，做法简朴，很是适合在家里做。今天给大家分享怎样在家做椒盐大虾，做好的虾酥酥脆脆的，色香味俱全。

特别是现在这个烧烤季，做这个真是很是的不错。我家大人小孩都是比力喜欢的，现在就把制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢。1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。

把虾全部处置惩罚好后一定要再次清洗洁净。下来把洗洁净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往内里加入一勺盐，再加点料酒去腥味。

用手抓拌匀称，放一旁腌制20分钟左右。2、做椒盐。锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火逐步的炒出香味。

这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会越发的浓郁。炒约莫5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。把芝麻炒至金黄色的时候，加入15g的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火。

把炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。

这个椒盐碾好后装进一个洁净的瓶子里密封生存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。

3、下来准备做椒盐虾需要的配菜；切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把内里的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌匀称。让每只虾都匀称的裹上淀粉，搅到这个水平就可以了。

下来下油锅炸4、锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把适才炸过的虾倒进去举行二次复炸，炸约莫30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

5、锅里不需要留油，把适才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味。再加入炸熟的虾进去，快速翻炒匀称再凭据自己的口胃加入椒盐，翻炒匀称就可以出锅了。

好了，咱们这个椒盐大虾就做好了。味道麻辣鲜香，色香味俱全，看着就想吃。

家里来客人的话，用来招待客人备有体面。今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢鲜味小舍的美食，不要忘记关注点哦。咱们下期再见！。

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