相识更多南雄美食
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家乡特产篇-南雄
01
南雄特色啤酒鸭
其实不应该叫花生饼应该叫铜勺饼！至于来源一般是认为这是和广府小吃一脉相承的！因为南雄人是由中原大地往南方迁移迁移需要干粮需要蕴藏时间较长的干粮于是家家户户都市制作油炸饼油炸饼可以果腹也可以增补营养（有油）在迁移到目的地后稳定下来这些油炸食品不停经由改良也就形成了现在的铜勺饼！
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检察南雄啤酒鸭制作视频
02
南雄包（饺俚）糍
包糍（饺俚糍）是当地人对这道菜的俗名叫法在普通话中并没有对应的菜式名称。饺俚糍有着饺子的形状和类似糍粑的做法。用加入黄杞子的粘米磨成浆并熬熟拧成圆形薄片做成饺子皮。
内包酸菜或茄子的馅料蒸熟即食。吃一次就让你忘不掉的乡村的味道。
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南雄特色美食
03
南雄酿豆腐
“梅岭鹅王”是接纳祖传的配方其做法与众差别。“鹅王”还没有端上桌农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了让人的涎水漾漾地就上来了。“鹅王”做好之后琳琅满目的一盘光从外表上已经吸引得口水流不停了。
品尝一口鲜滑香软尤其是堪比川菜和广西麻辣味着实让人流连不止。梅岭鹅王是由乡村嫩鹅和乡村配料经由乡村做法精制而成。
有意思的是在其它地方,只管质料和做法一样也很难做出当地的味道,究其原因是因为水质,当地煮鹅所用的水是当地的山泉之水
检察南雄酿豆腐
04
南雄梅岭鹅王
南雄酿豆腐是当地特有的一种美食是最具代表性的菜肴之一。南雄菜肴风味的形成跟南雄民系的形成是分不开的如像南雄话保留着中州古韵一样南雄菜同样也保留着中原传统的生活习俗特色。相传在一千多年前有一天浈江河上来了一个戴着竹笠的鹤发老翁他告诉南雄城的人们说不久城里会发生一场瘟疫要赶走瘟疫家家户户必须吃酿油烧豆腐。
他还教会大家制作并强调要以芋泥为主馅因为汉光武帝刘秀落难时曾以芋果腹不久便化险为夷登上天子的宝座。今后芋成了化险为夷之象征。果真过了不久这场瘟疫袭来吃了酿油烧豆腐的人平安无事。
于是酿油烧豆腐也就成了一道“平安菜”。吃酿油烧豆腐的习俗就这样流传下来至今不衰酿油烧豆腐成为颇受人们接。
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