都说蛋黄胆固醇含量高如果体检查出胆固醇高是不是就离别鸡蛋黄了？

对于康健人群并没有须要刻意限制胆固醇的摄入不必抛弃蛋黄。

可是鸡蛋的营养价值主要浓缩在蛋黄里。鸡蛋黄营养富厚富含优质卵白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂钙、铁、锌等矿物元素维生素 A、维生素 D 等维生素对比卵白单一的优质卵白质。

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胆固醇高的人可不行以吃蛋黄呢？

可以！

人体内的胆固醇主要有内源性的和外源性的两种。内源性的胆固醇占总胆固醇的 2/3 左右是主要泉源。饮食获取的外源性胆固醇占小部门轻度影响血液胆固醇水平。

所以其实吃鸡蛋黄对血液中的胆固醇水平影响不会很大。

如果你已经泛起高胆固醇血症了推荐逐日膳食胆固醇摄入量总量小于 300mg（约 1 个鸡蛋黄）虽然蛋黄中的不饱和脂肪酸及卵磷脂可以资助降低、乳化胆固醇。

但如果还吃了动物内脏、红肉等含胆固醇较高的食物还是推荐淘汰鸡蛋黄的摄入量。

鸡蛋黄的胆固醇含量确实较高每 100 克的蛋黄中就有高达 1500mg 左右的胆固醇一个 50 克的鸡蛋约含有 300mg 左右的胆固醇。

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