如何自己动手做“脏脏包”
栏目:公司新闻 发布时间:2022-12-25 23:08
本文摘要:脏脏包是一款起酥面包,其包裹着特制香醇的巧克力馅儿,外面淋上一层巧克力酱,再洒落可可粉,看起来确实脏脏的,吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好,网上爆出在实体店购置时经常需要排队,最终成为一种求过于供的网红爆款小吃。

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脏脏包是一款起酥面包,其包裹着特制香醇的巧克力馅儿,外面淋上一层巧克力酱,再洒落可可粉,看起来确实脏脏的,吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好,网上爆出在实体店购置时经常需要排队,最终成为一种求过于供的网红爆款小吃。主料高筋面粉250g糖粉30g盐5g干酵母6g奶粉10g可可粉12g鸡蛋1个水100~110g黄油25g黄油(裹入)120g淡奶油50g黑巧克力50g黑巧克力(裹入)6块脏脏包的做法步骤1. 在过筛的高筋面粉中加入糖粉、盐,奶粉、可可粉,干酵母。2. 搅拌匀称。

3. 打进一个鸡蛋,加水和面。4. 成团后加入软化的黄油25g。5. 揉脱手套膜。

6. 擀发展方形。包裹保鲜膜放入冷冻室,冷冻30分钟。

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7. 黄油120g切片。8. 油纸包裹擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。

9. 面皮取出后包裹住黄油,再擀开。10. 像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来,放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。

冷藏2次。11. 最后再擀成大片,切去四边。12. 切分成6分。13. 把黑巧克力放在一头。

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14. 卷起来。放入烤盘。15. 放入烤箱低温发酵25°c发酵1小时。

16. 发酵好的。17. 烤箱170°c预热,上下火,烤20分钟。18. 制作淋面,淡奶油+巧克力,隔热水融化。

19. 淋到面包上。20. 筛上可可粉。大功告成!!。


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