2、杭椒滚刀切条清水里洗洁净主要是把籽去掉。
风味多样：地域辽阔的中华民族由于各地气候、物产、民俗习惯的差异自古以来中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季按季节而调配饮食是中国烹饪的主要特征。
中国一直遵循按季节调味、配菜冬则味醇浓重夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨夏多凉拌冷冻。
种种菜蔬更是四时更替适时而食。
杭椒牛肉
2、鸡身涂一层香油放入瓷碗内封上保鲜膜；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油下芦笋段翻炒；
食材：鸡腿1个酱油盐食用油香油姜丝葱丝
做法
大米、香椿、
2.捞出香椿沥干水分切碎；
3、入微波炉高火3分钟然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。
拿出后鸡腿切块；
4、食用油先放入微波炉高火3分钟拿出后放入葱丝姜丝和少数鸡汤或许清水；
5、把混淆的葱油再放入微波炉高火3分钟然后淋在做好的鸡腿上面。
1. 香椿洗洁净开始烫一分钟；
食材：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜
做法
1、口蘑切片芦笋斜刀切段蒜切末；
做法：
葱油鸡腿
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。
食材
2、橄榄油小火炒蒜末在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒会出大量的水不要管加黑胡椒碎和少量的盐继续炒；
4、加油烧热这样牛肉的鲜嫩才会锁住放入牛肉煸炒至五成熟。
1、鸡腿用盐和酱油腌制10分钟；
6、炒至七八成熟时加料酒、鸡精调味起锅。
芦笋炒蘑菇
4.海米洗洁净切小下油煸香；
6.把饭捏成自己喜欢的巨细。
做法：
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统它与世界各国烹饪相比也有许多奇特之处。
香椿海米饭团
海米、麻油、盐
4、凭据口胃下盐翻匀出锅。
做法
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。
5、再加入炒好的杭椒。
3、锅中放少许油将杭椒煎出虎皮记得加盐少许起锅。
讲求菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的体现是多方面的厨师们使用自己的智慧技巧及艺术修养塑造出种种各样的美食独树一帜到达色、香、味、形的统一而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀；
食材：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉
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